Одним из наиболее важных факторов для спокойного и здорового вынашивания ребенка является диета. Морковь — неотъемлемая часть рациона при беременности. Ярко-оранжевый корнеплод насыщает организм витаминами, улучшает состояние кожи и волос, помогает не набрать вес на поздних сроках.
Но чрезмерное употребление овоща может быть вредным. Поэтому подходить к его включению в рацион следует индивидуально, обращая внимание на способы приготовления и возможные противопоказания.
Польза моркови при беременности
Многочисленные питательные вещества наряду с приятным вкусом и низкой калорийностью (41 ккал /100 г) делают морковь незаменимым продуктом для беременных. Помимо витамина А, который полезен для здоровья глаз, корнеплод содержит аскорбиновую кислоту, витамины К и группы В, калий, медь, марганец.
Чем полезна морковь при беременности:
- укрепляет зубы и кости;
- поддерживает работу сердца;
- очищает печень;
- укрепляет иммунную систему;
- помогает бороться с заболеваниями органов дыхания, такими как бронхит;
- улучшает состояние кожи, придает ей здоровый вид и оттенок легкого загара;
- предотвращает развитие анемии, авитаминоза;
- предупреждает судороги.
Морковь чрезвычайно полезна при токсикозе и отеках во время беременности. Высокое содержание калия (13% от суточной нормы) придает корнеплоду мочегонные свойства, а приятный сладковатый вкус избавляет от тошноты.
Морковь является ценным продуктом в рационе беременных женщин. Врачи отмечают, что она богата витаминами, особенно витамином А, который необходим для правильного развития плода, особенно в первом триместре. Этот витамин способствует формированию органов и систем, а также поддерживает здоровье кожи и зрения будущей матери.
Во втором триместре морковь помогает улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки, что особенно важно в этот период, когда многие женщины сталкиваются с запорами. Кроме того, морковь содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему, что также важно для беременных.
В третьем триместре употребление моркови может способствовать снижению отеков благодаря своим мочегонным свойствам. Врачи рекомендуют включать морковь в рацион в различных формах: свежей, вареной или в виде соков. Однако важно помнить о мере и разнообразии в питании, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
Свежая
Нетрудно понять, почему тянет на морковь при беременности. Настойчивое желание погрызть овощ говорит о недостатке в организме бета-каротина и других ценных веществ. Или о повышении кислотности желудочного сока.
Самая полезная морковка при беременности — свежая, натертая на терке, заправленная сметаной или растительным маслом. В присутствии жиров лучше усваивается ß-каротин.
Благодаря входящей в состав клетчатке (14% от РСП), сырая морковь спасает от запоров, предупреждает газообразование, развитие геморроя. Марганец помогает формированию костей и хрящей, а витамин В6 и фолиевая кислота предотвращают дефекты нервной трубки у плода.
Читайте также:
Но есть сырую морковь могут не все. Иногда свежий корнеплод вызывает тяжесть в желудке, колики, боли в области печени. При появлении дискомфорта овощ употребляют в отварном или тушеном виде.
Вареная
Термически обработанная морковка лучше усваивается, не раздражает стенки желудка. В таком виде корнеплод рекомендуется будущим мамочкам с заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит, колиты).
Многие женщины при беременности успешно применяют вареную морковь от изжоги. Попадая в желудок, она быстро связывает соляную кислоту — через 20 минут от неприятного ощущения не остается следа. Еще одним важным свойством овоща является профилактика гестационной гипертензии.
Включая в рацион вареную морковь, нужно помнить о ее гликемическом индексе: если ГИ сырого овоща 35 единиц, то термически обработанного — более 80. Поэтому при диабете беременных морковь едят только сырой или пьют сок.
Морковь — это один из самых полезных овощей для беременных женщин. Она богата витаминами, особенно витамином А, который необходим для правильного развития плода и поддержания здоровья матери. В первом триместре морковь помогает укрепить иммунитет, что особенно важно в этот период. Во втором триместре она способствует улучшению обмена веществ и поддерживает здоровье кожи. В третьем триместре морковь может помочь в профилактике анемии благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты.
Многие врачи рекомендуют включать морковь в рацион, так как она легко усваивается и может быть приготовлена различными способами — от свежих салатов до запеченных блюд. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, морковь — это отличный выбор для будущих мам, обеспечивающий их и малыша необходимыми питательными веществами.
Сок
Полезных веществ в соке больше, чем в свежем корнеплоде и находятся они в легкоусвояемой форме, клетчатка нежнее. Но употреблять напиток нужно умеренно, достаточно 1 стакана в день.
Сок моркови во время беременности можно пить в обед, вечером или перед сном. Он обладает хорошим послабляющим действием и к утру заметно облегчает дефекацию.
В блюдах
Включая в рацион морковь при беременности, нужно обращать внимание не только на способ приготовление, но и на продукты-компаньоны. Правильное сочетание корнеплода с другими овощами или фруктами усиливает полезный эффект.
Читайте также:
-
Читайте также:
Читайте также:
Питание во время беременности: по неделям и триместрам
Предупредить малокровие поможет морковь с яблоком. В таком салате хорошо сочетаются витамин С и железо. А вот с чесноком, уксусом, другими острыми специями (морковь по-корейски) овощ во время беременности комбинировать не стоит. Блюдо может вызвать сильнейшую изжогу.
Вред моркови и противопоказания
Несмотря на пользу для организма, употреблять морковь при беременности можно не всем.
Противопоказания:
- сахарный диабет;
- язвенная болезнь, гастрит;
- камни в желчном пузыре;
- проблемы с зубной эмалью.
При диабете беременных морковь можно употреблять только сырой, в ограниченном количестве, после консультации с эндокринологом. В случае заболеваний ЖКТ корнеплод едят отварным или тушеным, а сок разводят водой в пропорции 1:1 и пьют через трубочку, чтобы не разрушить эмаль.
Если съесть моркови больше, чем требуется, возникнет передозировка витамина А. Это приведет к каротинемии (кожа окрасится в желтый цвет), аллергии, замедлятся рост и развитие плода.
Как правильно употреблять морковь
Благодаря богатому витаминно-минеральному составу и диетическим свойствам, морковь будет полезна в любом триместре беременности.
На ранних сроках
-
Читайте также:
В первые недели вынашивания ребенка морковь спасает от токсикоза, тошноты и изжоги, помогает предупредить малокровие, укрепить иммунитет, улучшить аппетит.
Однако, несмотря на массу полезных свойств, есть серьезные ограничения к употреблению овоща в 1 триместре:
- угроза выкидыша;
- при чрезмерном увлечении продуктом может развиться передозировка витамина A.
Количество моркови в первом триместре беременности не должно превышать 200 г в день.
Читайте также:
Читайте также:
Питание в первом триместре беременности: полезный рацион и меню на неделю
На поздних сроках
Во 2 и 3 триместре организму будущей матери требуется больше витаминов, поэтому количество морковки можно увеличить до 300 г в сутки. Есть полезный корнеплод, если нет противопоказаний, нужно ежедневно. Витамин К помогает предотвратить кровотечение на поздних сроках беременности, во время и после родов.
Противопоказанием к употреблению корнеплода на поздних сроках могут стать проблемы с поджелудочной железой.
5 рецептов с морковью для беременных
Если при беременности тянет на морковь, не стоит ограничиваться только салатом или свежевыжатым соком. Из корнеплода можно приготовить массу интересных блюд, которые понравятся всей семье.
Морковь, тушенная в сметане
Сытный и полезный завтрак для беременных. Готовится быстро, набор продуктов минимальный.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 шт.;
- Мука — 2 ст. л.;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Сливочное масло — 20 г;
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль, сахар по вкусу.
Нарезать морковку кубиками или брусочками. Положить в сотейник, налить растительное масло, немного воды, поставить тушиться на медленном огне. Когда морковь станет мягкой, добавить муку, соль, сливочное масло, перемешать. Через пару минут положить сметану и сахар, еще раз перемешать. Потушить еще 3 минуты. Подавать в холодном и горячем виде.
Суп-пюре из моркови
Мягкий и нежный, он не вызовет тяжести в желудке, насытит организм витаминами.
Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.;
- Луковица — 1 шт.;
- Корень имбиря — 2 см;
- Ореховое или кокосовое молоко — 100 г;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Куркума — на кончике ножа;
- Сушеные травы, соль, перец по вкусу;
- Семечки для украшения.
Лук нашинковать, посыпать куркумой, имбирь порезать на тонкие ломтики, залить оливковым маслом. Все вместе пассировать 5 минут. Затем добавить морковь, порезанную кубиками. Посолить, поперчить, положить сухие травы, налить немного воды (сантиметр над морковью), потушить 10-15 минут.
Готовые овощи смешать блендером, добавить немного кокосового или орехового молока до нужной консистенции. Разлить по тарелкам, украсить семечками.
Морковь с сыром в сливочном соусе
Для легкого ужина беременной подойдет теплый салат, богатый витаминами.
Ингредиенты:
- Морковь — 6 шт.;
- Лук репчатый — 6 шт.;
- Сыр — 300 г;
- Сливки — 200 г;
- Растительное масло —1 ст. л.;
- Соль, специи по вкусу.
Нарезать морковь крупными колечками, лук мелко нашинковать. Отправить овощи в сотейник, налить растительного масла, посолить, добавить сливки, перец. Потушить до мягкости. Посыпать сыром, перемешать, через минуту снять с огня. Подавать блюдо теплым.
Морковный пирог
Не добавит ни грамма лишнего веса, ведь в 100 г всего 143 ккал.
Ингредиенты:
● Банан — 2 шт.;
● Морковь — 4 шт.;
● Яйца — 3 шт.;
● Кефир — 1 стакан;
● Мед — 3 ст. л.;
● Мука овсяная — 1 стакан;
● Сода — 1/2 ч. л.
В кефир добавить соду, дать постоять 10-15 минут, чтобы пирог был пышнее. Натереть морковь на мелкой терке. Взбить яйца с медом, смешать с тертой морковью. Бананы измельчить блендером или вилкой, добавить к моркови, влить кефир, тщательно перемешать. Залить тесто в форму и выпекать при 170 °С 40-50 минут. При подаче полить сметаной.
Морковные конфеты без сахара
Отличный десерт для беременных.
Ингредиенты:
- Морковь — 250 г;
- Финики — 10 шт.;
- Изюм — 1 горсть;
- Кокосовая стружка — 50 г;
- Кокосовое масло — 10 г;
- Вода — 100 мл.
Морковь натереть на мелкой терке, выложить в кастрюлю, добавить воды, потушить до испарения жидкости на маленьком огне. Финики и изюм заранее замочить в горячей воде, затем измельчить в блендере или нарезать мелкими кусочками.
Читайте также:
Читайте также:
Фрукты при беременности — какие можно и нельзя есть, нормы употребления
Соединить морковь, финики, изюм, половину кокосовой стружки. Масло разогреть на сковороде, выложить все ингредиенты. Прогреть, помешивая, 1-2 мин. Остудить и слепить конфеты, обвалять в кокосовой стружке. Убрать в холодильник на 1 час.
Морковь — недорогой и доступный источники витаминов при беременности. Ее можно есть свежей и вареной, готовить десерты, сладости, отжимать сок. Главное — чувство меры. При правильном употреблении овощ принесет только пользу будущей матери и малышу.
Фото: ru.freepik.com, yandex.ru
Полезное видео о моркови
Источники:
- Особенности питания беременных и кормящих женщин, под редакцией проф. И.Н. Захаровой, проф. Боровик Т.Э., проф. Подзолковой Н.М. // М.; ГБОУ ДПО РМАПО, 2015 – 61 с.
- Н.Ю. Арбатская, И.Ю. Демидова, А.К. Рагозин. Дневник самоконтроля. Беременность и сахарный диабет // ООО «Ново Нордиск», 2012 г., 107 с.
- Л.З. Тель, Е.Д. Даленов, А.А. Абдулдаева, И.Э. Коман. Нутрициология // Москва Издательство «Литтерра» 2018.
Вопрос-ответ
Можно ли морковку в первом триместре?
Если в первый триместр достаточно будет съедать 2400-2700 кКал, то с этого времени необходимо съесть 2700-2900 кКал. Питание на 6 месяце беременности должно способствовать развитию зрения и слуха ребенка. То есть, вам необходимы витамин А и бета-каротин. Есть в это время лучше капусту, желтый перец, морковь.
Можно ли беременной женщине есть сырую морковь?
Идеальные продукты для употребления во время беременности Следующие продукты полезны для вашего здоровья и развития плода во время беременности : Овощи: морковь, сладкий картофель, тыква, шпинат, вареная зелень, помидоры и красный сладкий перец (содержат витамин А и калий).
Что нельзя кушать в 3 триместре?
На этот период лучше убрать из диеты мучное (кроме цельнозерновых продуктов), сладости, бобовые и желток яиц. Картофель, рис и макароны тоже лучше не употреблять, как и грибы – чтобы не перегружать пищеварительную систему.
Чем полезна сырая морковь при беременности?
Здоровая беременность и роды Морковный сок в умеренных количествах полезен беременным и кормящим женщинам – с его помощью можно улучшить биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.
Советы
СОВЕТ №1
Употребляйте морковь в сыром виде, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Салаты с тертой морковью, заправленные оливковым маслом, не только вкусны, но и полезны для вашего организма.
СОВЕТ №2
Добавляйте морковь в супы и рагу, чтобы разнообразить рацион и увеличить потребление клетчатки. Это поможет улучшить пищеварение и предотвратить запоры, что часто беспокоит беременных женщин.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на количество потребляемой моркови. Хотя она полезна, избыточное количество может привести к каротинемии, состоянию, при котором кожа приобретает оранжевый оттенок. Умеренность – ключ к здоровому питанию.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом о включении моркови в ваш рацион, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или аллергии. Индивидуальный подход поможет избежать нежелательных последствий.
