Новый год – долгожданный праздник для всей семьи и готовиться к нему начинают заблаговременно. Хозяйки подбирают наряды, украшают дом к празднику и ищут вкусные рецепты. Новогодние мясные закуски станут украшением вашего стола, удивят домашних и гостей.
Мясные кексы
Для приготовления блюда потребуются силиконовые формы для запекания, если их нет – можно использовать металлические.
Ингредиенты:
- 700 г куриного фарша.
- 2 репчатых луковицы.
- 120 г твердого сыра.
- 2 ст. л. сметаны.
- Растительное масло, соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на сковородке, чтобы он стал мягким. Добавьте лук к фаршу.
- Распределите фарш по формочкам, хорошо утрамбовывая его и формируя углубление.
- Натрите сыр на терке и смешайте с яйцами, слегка посолите.
- Перемешайте компоненты вилкой и наполните начинкой углубление из фарша. Не наполняйте до краев, во время запекания начинка даст сок.
- Будущие кексы поместите в разогретую до двухсот градусов духовку, выпекайте около получаса. Как только верх станет румяным – кексы готовы.
Блюдо подается вместе с овощами, гарниром или как отдельная горячая закуска.
Врачи рекомендуют с осторожностью подходить к выбору мясных закусок для новогоднего стола. Хотя мясные изделия могут быть вкусными и сытными, важно учитывать их качество и способ приготовления. Специалисты подчеркивают, что предпочтение следует отдавать нежирным сортам мяса, таким как курица или индейка, а также избегать переработанных продуктов с высоким содержанием соли и консервантов.
Кроме того, врачи советуют сочетать мясные закуски с овощами, что поможет сбалансировать рацион и улучшить пищеварение. Употребление мяса в умеренных количествах, в сочетании с разнообразными гарнирами, позволит избежать перегрузки организма и сохранить здоровье в праздничные дни. Важно помнить о необходимости контроля порций и разнообразия в меню, чтобы празднование прошло без негативных последствий для здоровья.
Перепелиные яйца в беконе
Еще одна ароматная мясная закуска к новогоднему столу.
Читайте также:
Ингредиенты:
- 12 перепелиных яиц.
- 12 кусочков бекона.
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Отварите яйца и дайте им остыть. Полосы широкого бекона разрежьте пополам, узкий разрезать не нужно.
- Очистите яйца и каждое заверните в бекон.
- Разогрейте сковородку, положите закуску так, чтобы край бекона был внизу. Обжарьте с каждой стороны.
Выложите на блюдо листья салата и верху положите готовую закуску. Посыпьте зеленью для украшения. Перед тем как подать яйца в беконе к столу, залейте их любым соусом.
Мясные клубочки
Этот рецепт новогодней закуски из мяса – альтернатива классическим домашним котлеткам. Для приготовления в фарш нужно добавить лук и чеснок. Количество ингредиентов рассчитано на 12 порций.
Ингредиенты:
- 900 г фарша.
- 250 г слоеного бездрожжевого теста.
- 1 яйцо.
Приготовление:
- Сначала вымесите и отбейте фарш в миске. Отбитым он получается сочнее.
- Разделите фарш на одинаковые шарики и обжарьте.
- Дайте тесту растаять, нарежьте на ленточки.
- Каждый шарик из фарша замотайте тестовой ленточкой, как будто в клубок.
- Таким же образом замотайте каждую котлетку, расположите их все на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой. Если бумаги нет, просто промажьте дно растительным маслом.
- Разбейте яйцо и намажьте желтком каждую котлетку.
- Отправьте шарики в разогретую до 180 градусов духовку, на 20–30 минут.
К готовым клубочкам подойдут любые гарниры или овощи. Можно подать эту мясную закуску к новогоднему столу вместе с домашними соленьями.
Мясные закуски к новогоднему столу — это неотъемлемая часть праздничного угощения, и многие люди отмечают их важность. В социальных сетях часто можно встретить обсуждения о том, какие именно мясные деликатесы лучше всего подойдут для новогоднего стола. Некоторые предпочитают классические варианты, такие как нарезка колбас и ветчины, в то время как другие экспериментируют с оригинальными рецептами, добавляя к мясным закускам необычные соусы и специи.
Многие отмечают, что мясные закуски создают атмосферу уюта и праздника, а также прекрасно сочетаются с алкогольными напитками. В комментариях под рецептами можно увидеть советы по выбору мяса и его подготовке, а также идеи для оформления закусок. Некоторые делятся своими семейными традициями, передавая рецепты из поколения в поколение. В итоге, мясные закуски становятся не только вкусным, но и символичным элементом новогоднего стола, объединяющим близких людей за общим угощением.
Мясные рулетики
Мясной рулет с сыром и грибами наполнит квартиру пьянящими ароматами.
Ингредиенты:
- Свинина (шейка или корейка) 1,2 кг.
- Шампиньоны – 250 г.
- Твердый сыр – 100 г.
- 100 г репчатого лука.
- 1 зубчик чеснока.
- Укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу.
- 50 г растительного масла.
Приготовление:
- Промойте и обсушите мясо, сделайте разрез и разверните его.
- Накройте мясо пленкой и отбейте, поперчите и посолите.
- Нарежьте лук на кубики и поджарьте до золотистого цвета.
- Разрежьте грибы на пластины и добавьте к луку. Обжарьте грибы до готовности.
- Пока грибы остывают, натрите сыр на терке, порубите зелень. Посолите и поперчите.
- Добавьте сыр и зелень к грибам.
- Добавьте в начинку чеснок.
- Выложите начинку на свинину с короткой стороны.
- Сверните рулет так, чтобы мясо полностью накрывало начинку.
- Перевяжите рулет нитками, скрепив края при помощи зубочисток.
- Обжарьте свинину на сильном огне пока она не подрумянится.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рулет полтора часа.
Выньте мясо из духовки, дайте ему настояться 15 минут. Нарежьте закуску и подавайте холодной.
Куриный рулет с фисташками
Еще один отличный рецепт.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 2 куриных окорочка.
- 50 г фисташек.
- 20 г петрушки.
- 2 зубчика чеснока.
- Чайная ложка соли.
- 2 щепотки черного перца.
Приготовление:
- Отделите мясо от костей, промойте, посолите и поперчите.
- Промойте, просушите петрушку, мелко нашинкуйте.
- Добавьте к петрушке фисташки и чеснок, перемешайте.
- Выложите зелень на филе и заверните в рулет, обвяжите нитками и положите в кастрюлю.
- Залейте водой, добавьте лаврушку и специи.
- Варите в течение 60–90 минут с момента закипания. Точное время зависит от толщины рулета.
Дайте рулету остыть, снимите нитки и подавайте к столу.
Фаршированный лук
Вкусное, оригинальное блюдо:
Ингредиенты:
- 250 г фарша.
- 150 г вешенок или белых грибов.
- 10 г крахмала.
- 100 мл соевого соуса.
- 30 мл белого сухого вина.
- 6 головок репчатого лука.
- Яйцо.
Приготовление:
- Почистите лук, срежьте верх, уберите сердцевину.
- Измельчите сердцевинку, обжаривайте ее вместе с вешенками около 4 минут.
- К грибам добавьте фарш, поджаривайте до готовности. Дайте ингредиентам немного остыть, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
- К каждой луковице добавьте крахмал, начините фаршем и положите в формочку.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте полчаса.
Перед подачей залейте луковицы соевым соусом.
Блинные мешочки
-
Читайте также:
Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром станут украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- 500 мл молока.
- Щепотка соли.
- Половина чайной ложки пищевой соды.
- Ст. ложка сахара.
- 2 ст. л. растительного масла.
- 2 яйца.
- 200 г муки.
В начинку:
- 300 г куриного филе.
- 300 г шампиньонов.
- 1 репчатая луковица.
- 2–3 ст. л. Растительного масла.
- 250 г соленых огурцов.
- 200 г твердого сыра.
- Пучок укропа.
- Соль и перец по вкусу.
- Сыр-косичка.
Приготовление:
- Взбейте яйца, влейте молоко, добавьте сахар.
- Смешайте муку с водой, просейте, добавьте в молоко, взбейте компоненты до однородности.
- Влейте масло, перемешайте, оставьте на 30 минут.
- Распределите тесто по сковородке и приготовьте тонкие блинчики, как обычно.
- Сваренное куриное мясо остудите и разделите.
- Нарежьте огурцы на маленькие квадраты.
- Очистите лук, нарежьте и обжарьте.
- К луку добавьте нарезанные грибы.
- Жарьте грибы пока они немного не зарумянятся. Посолите.
- Соедините все ингредиенты, добавьте сыр и укроп.
- Заправьте начинку майонезом, посолите и поперчите.
- На середину блинчика положите 2 ст. ложки начинки.
- Поднимите края вверх и соедините.
- Завяжите края сыром-косичкой.
Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.
Рулет в лаваше
Мясной рулет из лаваша с колбасой – отличный вариант холодной закуски из мяса на Новый год.
Ингредиенты:
- 300 г колбасы.
- 4 тонких лаваша.
- 200 г корейской морковки.
- 300 г твердого сыра.
- 100 г петрушки.
- Майонез по вкусу.
Приготовление:
- Мелко нарежьте колбасу соломкой.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Мелко нашинкуйте петрушку.
- Промажьте лист лаваша майонезом, выложите слой из корейской морковки.
- Накройте морковку вторым листом, также промажьте его и выложите слой из колбасы.
- Колбасу накройте еще одним листом, промажьте и выложите слой натертого сыра.
- Все слои осторожно скатайте в рулет, уберите в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник, чтобы он пропитался.
Перед подачей разрежьте рулет на дольки.
Мясные закуски к новогоднему столу – сытные и вкусные. Они понравятся и взрослым, и детям.
Полезное видео про новогодние мясные закуски
Вопрос-ответ
Что можно кушать на новогоднем столе?
Салат Оливье Селедка под шубой Бутерброды с красной рыбой и сливочным сыром Яйца, фаршированные красной икрой Заливная рыба Холодец Утка с яблоками в горчичном соусе Мясной рулет с черносливомЕщё
Какой традиционный ужин на Новый год?
Зелень, свинина и кукурузный хлеб, а также черноглазый горох, коровий горох или бобы — вот некоторые из типичных символических блюд, которые подаются в первый день Нового года. Планируя меню ужина, добавьте южные продукты, которые, как говорят некоторые, приносят удачу, и избегайте тех, которые могут сделать прямо противоположное в новом году.
Какое мясо есть на Новый год?
Свинина и квашеная капуста, возможно, являются одними из самых популярных новогодних блюд в США, но есть и другие благоприятные блюда, которые нравятся в мире. В Испании на Новый год съедают двенадцать виноградин — по одной с каждым ударом колокола, когда часы бьют полночь.
Что нужно купить к новогоднему столу?
Мясо (свинина, курица, говядина)Рыба свежая (красная, белая)Рыба горячего или холодного копченияСельдьКолбаса (вареная, копчёная)Сыр (обычный, сыр с плесенью)Икра (красная, черная, икра палтуса, икра минтая, икра осетровая)Сливочное масло
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте разнообразные виды мяса для закусок. Комбинируйте курицу, говядину, свинину и даже копчености. Это позволит удовлетворить разные вкусовые предпочтения ваших гостей и сделает стол более привлекательным.
СОВЕТ №2
Не забывайте о соусах и маринадах! Они могут значительно улучшить вкус мясных закусок. Попробуйте приготовить домашние соусы на основе йогурта, горчицы или томатов, чтобы добавить яркие нотки к вашим блюдам.
СОВЕТ №3
Подайте мясные закуски в оригинальной подаче. Используйте мини-тарелки, шпажки или канапе, чтобы сделать закуски более удобными для употребления и визуально привлекательными. Это создаст праздничное настроение и добавит изюминку вашему столу.
