Вокруг темы отказа от мясных продуктов не утихают споры. Одни утверждают, что в мясе содержится множество незаменимых веществ, без которых сложно выжить в условиях сурового климата. Другие же приводят десятки доводов в пользу вегетарианства – начиная от влияния на здоровье, заканчивая рассказами о воздействии такого решения на сохранение жизни на планете.
Фото с сайта pixabay.com
И те, и другие в чем-то правы, и выбор, конечно же, всегда остается за каждым. Тем не менее, сторонников употребления мяса значительно больше, поэтому стоит рассмотреть основные причины перехода на растительную пищу.
Физиологические причины
Среди физиологических причин отказа от мяса есть следующие:
- Практически во всех мясных продуктах содержится около 35% веществ, полезных для человека. Но в процессе термической обработки мясо теряет огромное количество витаминов и углеводов. В то же время, в растительных продуктах содержание полезных веществ может достигать 90%, особенно если избегать какой-либо обработки и употреблять их в чистом виде.
- Мясо закисляет собой весь организм, что мешает полноценному усваиванию азота из воздуха. Это явление вызывает чувство потребности в пище, так что человек просто чаще ест и накапливает вредные вещества.
- Вегетарианцы часто указывают на то, что человеческое тело приспособлено, скорее, к растительной пище, чем к мясным продуктам. Например, зубы, которыми сложно рвать еду – ими удобнее ее пережевывать. Или длинный кишечник, адаптированный к длительному перевариванию, чего не бывает у хищников. И, наконец, состав желудочного сока у человека не подходит для эффективной обработки животной пищи.
- Ученые подтвердили, что употребление нескольких порций овощей или фруктов крайне благоприятно сказывается на здоровье – например, снижается риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также диабета второго типа.
- Споры о вреде или пользе мяса часто упираются в витамин B. Мясоеды утверждают, что он содержится исключительно в пище животного происхождения, что без него организм быстро ослабнет, не сможет сопротивляться внешним угрозам. Вегетарианцы же парируют тем, что, хоть B12 и отсутствует в чистом виде в готовых фруктах и овощах, его можно получить, например, из пророщенной пшеницы. Кроме того, этот витамин может вырабатываться микрофлорой кишечника, при условии, что организм здоров и не отравлен токсинами, полученными из мясных продуктов.
- Говоря о токсинах – в мясе содержится большое количество белков, пуриновых оснований и гнилостных бактерий (если мясо хранилось более 2-х суток в сыром виде), которые создают в теле человека кислотные остатки. В перспективе это приводит к общему отравлению организма, а также способствует развитию артрита, остеопороза, ревматизма и различных заболеваний зубов. Кроме того, длительное переваривание мяса (6-8 часов) негативно влияет на содержание витамина B3 в организме, что в итоге приводит к снижению выработки инсулина и, соответственно, сахарному диабету.
- В рыбе же нередко содержатся яйца паразитов, яды и хлорорганические соединения, которые оказывают пагубное воздействие на выработку тестостерона. Ну а фосфор, ради которого многие включают в рацион рыбу, после термической обработки переходит в форму, которая практически не усваивается организмом. Зато в крупах (пшено, греча), горохе и грецких орехах содержится органический фосфор, который не трансформируется и не исчезает из продукта, даже после его обработки.
Врачи все чаще обращают внимание на пользу отказа от мяса для здоровья. Исследования показывают, что растительная диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Мясо, особенно красное и переработанное, связано с повышенным уровнем холестерина и артериального давления. Кроме того, врачи подчеркивают, что растительные продукты богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Экологические аспекты также не остаются без внимания: сокращение потребления мяса помогает уменьшить углеродный след и сохранить природные ресурсы. Таким образом, отказ от мяса может стать важным шагом к улучшению здоровья и заботе о планете.
Этические причины
Зачастую люди не задумываются, какой путь прошли мясные продукты, прежде чем попали на витрины магазинов, а если и задумываются, то не придают этому особого значения. Сторонники же вегетарианства считают, что выращивание животных на убой и содержание их в промышленных условиях недопустимо, поскольку современному городскому человеку уже не требуется охотиться и добывать свежую дичь, чтобы выжить.
Получается, что индустрия, направленная на производство и поставку мяса, просто удовлетворяет спрос и если его не будет, то не потребуется причинять столько вреда как самим животным, так и окружающей среде.
Экологические причины
Среди этнических причин отказаться от мяса вегетарианцы выделяют следующие:
- Производство мяса в промышленных масштабах создает избыточный углеродный след, что приводит к так называемому «парниковому эффекту». Дело в том, что для выращивания животных требуется большое количество ископаемого топлива, так что снижение спроса на мясную продукцию напрямую влияет на состояние атмосферы по всей планете.
- Тем же фабрикам нужно куда-то сбрасывать отходы – так загрязняется вода (реки и океаны), воздух (выбросы в атмосферу) и земля. Кроме того, для производства мяса требуются большие площади: загоны для животных, цеха, поля, на которых выращиваются культуры, необходимые для создания питательного корма и т. д. Когда пригодное для заводов пространство заканчивается, создается новое – обычно для этого вырубаются целые леса. Нередко полученная древесина используется для создания необходимых для скота условий, но, тем не менее, участок земли, адаптированный для фабрики, быстро становится «мертвым», т. е. на нем уже невозможно восстановить полноценную земледельческую активность.
- Подготовка мясных продуктов требует большого количества конечных ресурсов. Например, для выращивания 1 кг картофеля требуется 54 литра воды, в то время как для создания 1 кг говядины понадобится до 18000 литров.
- Отходы, отравляющие подземные воды, содержат в себе болезнетворные бактерии – например, кишечную палочку, сальмонеллу и энтеробактерии. Все это со временем попадает в реки и озера, а оттуда и к людям.
- Чтобы выращиваемые животные меньше болели, находясь в антисанитарных условиях, в их пищу добавляются антибиотики. В целом это неплохо, но постоянное подавление вирусов и инфекций постепенно повышает их резистентность к популярным препаратам, что в итоге усложняет лечение людей, заразившихся этими бактериями.
Многие люди сегодня активно обсуждают причины отказа от мяса, и мнения по этому вопросу разнообразны. Одним из основных аргументов является забота о здоровье. Исследования показывают, что растительная диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Другие акцентируют внимание на экологических аспектах: животноводство является значительным источником парниковых газов и требует огромных ресурсов, таких как вода и земля. Кроме того, этические соображения играют важную роль: многие считают, что животные заслуживают гуманного обращения и права на жизнь. В итоге, отказ от мяса становится не только личным выбором, но и шагом к более устойчивому и осознанному образу жизни.
Финансовые причины
Мясные продукты всегда стоят достаточно дорого, что может оказывать существенно влияние на бюджет. Конечно, переход на растительную пищу в зимнее время приведет к еще большим расходам, особенно на первых порах, когда непонятно, чем теперь питаться. Но в летне-осенний сезон увеличение количества овощей и фруктов в рационе поможет сэкономить и проверить, нравится ли вам такой способ питания.
Отказываться от мяса или нет – дело каждого, но прежде чем однозначно заявлять, что такой тип питания вам не подходит, стоит опробовать его, отказавшись от употребления животной пищи хотя бы на месяц. Если это негативно отразится на состоянии здоровья, то просто вернитесь к привычному рациону, но помните о последствиях своего решения, перечисленных выше.
Вопрос-ответ
Почему организм отказывается от мяса?
Есть три основных причины отказа от продуктов животного происхождения: этика, здоровье и окружающая среда.
Почему худеют при отказе от мяса?
Почему так происходит? Отказ от красного мяса и молочных продуктов снижает потребление насыщенных жиров, а растительная пища богата клетчаткой, витаминами и минералами.
Какие болезни провоцируют отказ от мяса?
Медведя, вегетарианство усугубляет состояние больных туберкулезом, анемией, бронхитом. Во многих случаях полный отказ от приема в пищу мяса наносит вред организму совершенного здоровых людей. Поэтому надо хорошо подумать, перед исключением из своего рациона мясных продуктов и переходом на растительную пищу.
Что произойдет, если отказаться от мяса?
А люди, которые не едят мясо, называемые вегетарианцами, обычно потребляют меньше калорий и меньше жира. Они также, как правило, весят меньше. И у них ниже риск сердечных заболеваний, чем у невегетарианцев. Исследования показывают, что люди, которые едят красное мясо, подвержены более высокому риску смерти от сердечных заболеваний, инсульта или диабета.
Советы
СОВЕТ №1
Исследуйте альтернативные источники белка. Вместо мяса попробуйте включить в свой рацион бобовые, орехи, семена и соевые продукты, такие как тофу и темпе. Эти продукты не только обеспечат вас необходимыми питательными веществами, но и разнообразят ваше меню.
СОВЕТ №2
Постепенно уменьшайте количество мяса в своем рационе. Начните с одного мясного дня в неделю и постепенно увеличивайте количество вегетарианских дней. Это поможет вашему организму адаптироваться к изменениям и сделает переход менее резким.
СОВЕТ №3
Изучите вегетарианские и веганские рецепты. Существует множество вкусных и питательных блюд, которые не содержат мяса. Попробуйте новые рецепты, чтобы открыть для себя разнообразие вегетарианской кухни и найти свои любимые блюда.
СОВЕТ №4
Обратитесь к сообществам и ресурсам, поддерживающим отказ от мяса. Присоединяйтесь к группам в социальных сетях, читайте блоги и смотрите видео, посвященные вегетарианству и веганству. Это поможет вам получить поддержку и вдохновение от единомышленников.
