Блины – исконно национальное народное кушанье. Однако за несколько веков его существования оно полюбилось очень многим людям из разных уголков планеты. Сегодня его пекут практически все народы мира, поэтому не стоит упускать возможность приготовить столь вкусное блюдо членам семьи или гостям. Из множества рецептов можно выбрать несколько вариантов. Например, блины на сухом молоке.
Почему же стоит попробовать всеми любимое кушанье именно с этим ингредиентом, а не на кефире или простокваше? Дело в том, что молочный порошок есть практически на каждой кухне. Им в любой момент можно воспользоваться. Сухое молоко быстро разводится, долго хранится. Кроме этого, оно полезно, так как содержит широкий перечень витаминов, микро- и макроэлементов.
Классический рецепт
Самые простые блины готовятся из минимального количества ингредиентов:
- вода – 2,5 стакана;
- молочный порошок – 3 ст. ложки;
- просеянная мука – 200 г;
- яйца – 3 штуки;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – небольшой кусочек (для смазывания готовой выпечки);
- немного соды;
- сахарный песок и соль – по вкусу.
Муку растирают с яичными желтками и добавляют сахар, соль, соду. Получившуюся густую смесь заливают водой и размешивают до однородной массы. В отдельную чашку наливают небольшое количество воды и высыпают в нее сухое молоко. Сюда же добавляют взбитые белки. Жидкость после размешивания выливают в емкость с тестом. Последним ингредиентом кладут подсолнечное масло. Тесто готово для выпечки!
Врачи отмечают, что блинчики на сухом молоке могут стать отличной альтернативой традиционным рецептам. Сухое молоко обладает высокой питательной ценностью и содержит множество витаминов и минералов, что делает его полезным ингредиентом. Приготовление блинчиков с использованием сухого молока позволяет значительно упростить процесс, так как не требуется предварительное растворение молока. Врачи рекомендуют экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как овсяные хлопья или цельнозерновая мука, что увеличит содержание клетчатки и улучшит пищевую ценность блюда. Однако стоит помнить о количестве сахара и масла, чтобы сохранить баланс в рационе. В целом, блинчики на сухом молоке могут стать не только вкусным, но и полезным вариантом для завтрака или перекуса.
https://youtube.com/watch?v=aWkKP4BmUfQ
Панкейки, или американские блинчики
Читайте также:
Отличное блюдо на завтрак – американские блинчики. Они еще называются панкейками и напоминают оладьи. Рецепт включает:
- яйца – 2 штуки;
- теплую воду – 1 стакан;
- молочный порошок – 3–4 ч. ложки;
- просеянную муку – 10 ст. ложек;
- разрыхлитель – 1 ч. ложку;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- небольшое количество ванили.
Сухое молоко растворяют в воде. В смесь добавляют сахар, ваниль и муку вместе с разрыхлителем. Тесто размешивают до однородной консистенции. Оно должно получиться густоватым. Далее кладут яйца, размешивают тесто и берут сковороду с антипригарным покрытием. На нее наливают половником тесто.
На большую сковороду помещается несколько блинчиков. Их переворачивают, когда верхняя поверхность становится пористой. Готовые блинчики на сухом молоке, приготовленные по рецепту, подают с медом и грецкими орешками.
Блины на дрожжах
Молочным порошком можно заменять обычное молоко абсолютно в любом рецепте. Даже дрожжевые блины выходят с этим ингредиентом отменные – нежные, тонкие в дырочку. Для приготовления понадобятся:
- просеянная мука – 4 стакана;
- разведенное сухое молоко – 2 стакана;
- дрожжи – 25 г;
- яйца – 4 штуки;
- соль и сахарный песок – по вкусу;
- небольшое количество подсолнечного масла.
Дрожжи разводят в небольшой чашке с теплой водой. В смесь добавляют разведенное сухое молоко, муку (но не всю). Тесто оставляют на рабочем столе. Когда оно немного подойдет, в него добавляют еще муки. Так повторяют несколько раз. Затем снова оставляют тесто, чтобы оно поднялось. Перед выпечкой в тесто кладут желтки, растертые с сахаром, взбитые белки, соль, подсолнечное масло.
Блинчики на сухом молоке становятся все более популярными среди любителей кулинарии. Многие отмечают, что это отличный способ быстро приготовить вкусное блюдо, не тратя время на покупку свежего молока. Рецепты разнообразны: от классических сладких блинчиков с начинкой до соленых вариантов с грибами или мясом.
Пользователи делятся своими впечатлениями, отмечая, что блинчики получаются особенно нежными и воздушными. Некоторые экспериментируют с добавлением различных ингредиентов, таких как ваниль, корица или даже какао, что придаёт блюду оригинальный вкус.
Кроме того, многие отмечают, что блинчики на сухом молоке отлично сохраняются в холодильнике, что позволяет готовить их заранее и наслаждаться вкусным завтраком в любое время. В целом, этот рецепт стал настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и разнообразие в кулинарии.
Использование блинной муки
-
Читайте также:
На полках современных супермаркетов встречаются различные продукты, которые значительно упрощают жизнь хозяйкам. Один из таких товаров – специальная блинная мука. Она представляет собой смесь готовых ингредиентов. Производители ее изготовляют на основе обычной пшеничной муки, сахарного песка, яичного порошка, сухого молока, соли, разрыхлителя и лимонной кислоты.
Сделать выпечку из специальной смеси очень просто. На упаковках производители приводят рецепт. Для приготовления, как правило, предлагается в 800 мл воды добавить 500 г смеси. После тщательного размешивания до однородной массы в тесто добавляют всего лишь один ингредиент – 3 или 4 ст. ложки подсолнечного масла – и начинают печь.
Блины на сухом молоке или из специальной смеси – быстрый и экономный вариант. При этом готовое блюдо по вкусовым качествам ничуть не уступает обычным блинам, приготовленным из простой муки и молока.
Полезное видео про приготовление блинчиков на сухом молоке
https://youtube.com/watch?v=kZ22FbBxHzw
Вопрос-ответ
Можно ли использовать сухое молоко вместо молока в блинах?
Вы также можете использовать цельное сухое молоко , просто не забудьте указать на смеси для блинов ту же дату «годен до», что и на упаковке сухого молока.
Нужно ли подогревать молоко для блинов?
Нужно ли подогревать молоко для блинов? Все зависит от рецептуры, но в целом в теплом тесте лучше растворяются соль, сахар и мучные комки. Поэтому лучше слегка подогреть все ингредиенты, особенно если вы ставите опару на дрожжах.
Как использовать сухое молоко в выпечке?
Если больше ¼ стакана, то сухое молоко слишком необходимо для рецепта, чтобы его убрать. Если у вас нет свежего молока под рукой, вы можете восстановить сухое молоко и использовать полученную жидкость вместо него. Растворите ¼ стакана сухого молока в 1 стакане воды, чтобы использовать вместо молока .
Почему блины на молоке резиновые?
Блинчики становятся резиновыми, если в них переложить муки, не доложить разрыхлителя. Тесто не должно быть никогда тяжелым, даже если это тесто на оладьи. Оно должно зрительно пузыриться. Если этого не происходит, то блины в итоге обязательно получатся резиновыми.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Используйте качественное сухое молоко. Выбор хорошего продукта значительно повлияет на вкус блинчиков. Обратите внимание на состав и выбирайте молоко без добавок и консервантов.
СОВЕТ №2
Не забывайте про пропорции. При добавлении сухого молока в тесто важно соблюдать правильные пропорции с водой или молоком, чтобы блинчики получились мягкими и воздушными. Обычно на 1 стакан муки рекомендуется 2-3 столовые ложки сухого молока.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками. Чтобы разнообразить вкус блинчиков, попробуйте добавлять в тесто различные ингредиенты, такие как ванильный сахар, корицу или даже какао-порошок для шоколадного варианта.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре сковороды. Чтобы блинчики не прилипали и равномерно пропекались, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла перед жаркой каждого блинчика.
