Блины хороши с любой начинкой и даже без нее. Один из необычных способов подать их на стол – сладкий блинный торт. Лакомство отлично подходит для праздника и при этом просто готовится.
Особенности блюда и секреты приготовления
Рецепт блинного торта с кремом имеет свои нюансы. Количество блинов для него может варьироваться, но обычно достаточно 20 шт.
Чтобы блюдо всегда получалось удачным, воспользуйтесь следующими советами:
- Выпекайте тонкие блинчики. Они быстрее и лучше пропитаются.
- Используйте для жарки отдельную сковороду. Оптимальный вариант – специальная модель с низкими краями.
- Не наливайте на сковороду много масла, иначе ваши коржи получатся слишком жирными.
- Накрывайте блины крышкой или полотенцем, пока готовите начинку. Это убережет края от ломкости.
- По консистенции начинка должна быть тягучей, иначе она будет вытекать.
- Дайте десерту хорошенько настояться после промазывания коржей. Как отмечают хозяйки, лучший результат дает пропитывание в течение ночи.
- Чтобы торт из блинчиков стал румяным, поставьте его в разогретую духовку на 2-3 минуты.
Врачи отмечают, что блинный торт с кремом может быть не только вкусным, но и относительно полезным десертом, если правильно подойти к его приготовлению. Использование цельнозерновой муки и натуральных подсластителей, таких как мед или кленовый сироп, позволяет снизить количество простых углеводов и повысить питательную ценность. Врачи рекомендуют добавлять в крем йогурт или творог, что сделает десерт более богатым белком и кальцием. Также важно контролировать порции, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, блинный торт может стать отличным вариантом для угощения, если готовить его с учетом здоровья и разнообразия ингредиентов.
Классическое тесто для блинного торта
Все рецепты блинного торта в домашних условиях начинаются с приготовления теста. Сделать его несложно. Вам понадобится молоко (0,75 л), сахар (2 ст. л.), 2 стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, щепотка соли и пакетик ванильного сахара. Если вы хотите испечь торт из шоколадных блинов, добавьте к ингредиентам 2 ст. л. какао.
В теплое молоко высыпают сахар (обычный и ванильный), соль, яйца и тщательно все перемешивают. Затем постепенно вводят муку, предварительно просеянную через сито. Получив тесто, по консистенции напоминающее кефир, добавьте масло и можно выпекать блины.
Рецепты начинок
Вариантов начинок множество. Крем для блинного торта может быть творожным, шоколадным, заварным, сметанным, со сгущенкой. Рассмотрим рецепты начинок подробнее.
Блинный торт с кремом — это настоящая находка для любителей сладкого. Многие отмечают его легкость и воздушность, что делает его идеальным десертом для любого праздника. Рецепты варьируются от классических с творожным кремом до более экзотических с фруктовыми начинками и шоколадом. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет в тесто ваниль для аромата, а кто-то использует сгущенное молоко для более насыщенного вкуса.
Особенно ценят этот торт за возможность экспериментировать с начинками — от ягод до орехов, что позволяет каждому создать уникальный вариант. Многие отмечают, что блинный торт не только вкусный, но и красивый, благодаря многослойности и ярким цветам крема. В итоге, этот десерт становится не только кулинарным шедевром, но и настоящим украшением стола.
С заварным кремом
Блинный торт с заварным кремом – классический вариант десерта. Для приготовления этой начинки возьмите 4 желтка, 50 мл молока, 50 г муки, стакан сахарного песка и 1 пакетик ванильного сахара.
Разотрите сахар и желтки, добавьте муку и смешайте до однородности. Затем вскипятите молоко и влейте в смесь, непрерывно помешивая. Поставьте заварной крем для торта из блинов на медленный огонь и варите до загустения. Использовать его можно сразу после остывания.
Чтобы блинный торт с заварным кремом был нежным, он должен хорошо пропитаться. После перемазывания его убирают в холодильник на 3 часа.
С творожным кремом
Торт блинный с творожным кремом – еще один вкуснейший вид этого лакомства. Ингредиенты для начинки: 200 мл сливок, 150 г сахарной пудры, 0,5 кг творога. Для торта с творожным кремом сливки должны быть жирными, от 30% и выше, а творог предварительно нужно перетереть сквозь сито.
Сливки взбивают с сахарной пудрой до загустения. Затем медленно вводят перетертый творог и тщательно перемешивают.
С творожным кремом хорошо сочетаются ягоды, поэтому, чтобы разнообразить вкус, можно сначала промазать блины ягодным джемом. Десерт отправляют в холодильник минимум на 2 часа. Блинный тортик с творожным кремом готов.
Со сгущенкой
Читайте также:
Торт блинный со сгущенкой – простейший вариант, который можно приготовить на скорую руку. Вам потребуется 500 мл вареного сгущенного молока, 200 г масла сливочного, 1 лайм, ядра грецких орехов (50 г).
Чтобы приготовить сгущено-сливочную начинку, смешайте масло, сгущенку и сок лайма до образования однородной пышной массы. Орехи нужно обжарить на сковороде, измельчить и добавить в емкость со сгущенкой и другими ингредиентами. После этого блинчики промазывают и отправляют их в холодильник на 2-3 часа.
Со сметанным кремом
Еще один простой, но очень вкусный блинный торт – со сметанным кремом. Ингредиенты для начинки: 1 л жирной сметаны (от 20%), 250 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара.
Сметанный крем торта из блинов готовится легко – сахар и сметану взбивают до получения густой объемной массы. Затем блины промазывают и выдерживают десерт в холодильнике 2 часа.
С шоколадным кремом
-
Читайте также:
Блинный торт с шоколадным кремом порадует сладкоежек. Для начинки вам понадобятся: сливки от 30% жирности (350 мл), 2 плитки молочного или горького шоколада, 20 г сливочного масла.
Сливки взбивают до густоты, шоколад измельчают и растапливают на водяной бане вместе со сливочным маслом. Шоколадный крем для торта из блинов получается при смешивании сливок и теплого шоколада. После промазывания коржей лакомство должно настояться не менее часа.
Какие фрукты и ягоды можно добавить?
Приведенные выше рецепты удачно сочетаются с фруктовыми начинками. Подойдет малина, черника, клюква, смородина, клубника, ежевика, брусника. Ими украшают верхнюю часть десерта или смазывают коржи ягодами, перетертыми с сахаром.
Блинный торт с кремом можно дополнить бананами, киви, изюмом, курагой, черносливом, консервированным персиком, абрикосом. Также подойдет варенье из яблок, груш, слив и т. д.
Калорийность
Мучные изделия, особенно со сгущенным молоком, шоколадом и кремом не могут быть диетическими. В среднем такой торт из блинов содержит 250-300 кКал в 100 г, поэтому тем, кто склонен к полноте, не стоит им злоупотреблять.
Сделать блинный торт в домашних условиях – простой способ разнообразить ежедневное и праздничное меню. Меняя рецепты начинок и экспериментируя с сочетаниями, можно готовить новые лакомства хоть каждый день.
Полезное видео о том, как приготовить блинный торт со сливочно-творожным кремом
Вопрос-ответ
Как правильно приготовить блинное тесто для торта?
Для приготовления блинного теста смешайте муку, яйца, молоко и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты до однородной массы, чтобы избежать комочков. Дайте тесту настояться 30 минут, а затем жарьте блины на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Какой крем лучше всего подходит для блинного торта?
Одним из самых популярных вариантов является крем на основе сметаны и сгущенного молока. Смешайте их в равных частях и добавьте немного ванили для аромата. Этот крем легкий, вкусный и прекрасно сочетается с блинами, придавая торту нежность и сладость.
Как долго можно хранить блинный торт в холодильнике?
Блинный торт можно хранить в холодильнике до 3-5 дней. Лучше всего накрыть его пленкой или поместить в герметичный контейнер, чтобы он не высыхал и не впитывал посторонние запахи. Перед подачей на стол рекомендуется дать торту немного постоять при комнатной температуре для улучшения вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить блинный торт, убедитесь, что все ингредиенты для блинов и крема подготовлены заранее. Это поможет избежать спешки и сделает процесс более организованным.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной текстуры блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием и разогревайте её на среднем огне. Это поможет избежать прилипания и обеспечит равномерное подрумянивание.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с начинками для крема! Попробуйте добавить в него фрукты, орехи или шоколад, чтобы сделать вкус вашего блинного торта более насыщенным и оригинальным.
СОВЕТ №4
После сборки блинного торта дайте ему постоять в холодильнике несколько часов или на ночь. Это позволит всем слоям пропитаться и улучшит вкус готового десерта.
