Несмотря на век прогресса и огромный ассортимент магазинов, многие до сих пор предпочитают домашнюю выпечку, и куличи не являются исключением. Рецепт кулича в мультиварке можно назвать «семейным» – готовую выпечку не подарить родственникам и друзьям из-за большого размера, но зато ее хватит на целую семью, чтобы вместе разделить в праздник Светлой Пасхи.
Рецепт кулича, приготовленного в мультиварке, предполагает, что ингредиенты рассчитаны на пятилитровую чашу. Можно испечь пасхальный кулич в мультиварке Редмонд, Панасоник, Филипс, Бош, Мулинекс, Самсунг, Скарлетт, Витек и т. д. Специальной формы для этого не требуется.
Но если вы планируете печь кулич в мультиварке с чашей на 3 литра, то ингредиентов можно взять в два раза меньше. Либо взять то же количество, разделить его на 2 части, и печь в два этапа.
Муки по рецепту может понадобиться немного меньше или немного больше – все зависит от того, какой именно сорт вы приобрели. А вот то, что вы добавите в качестве начинки, зависит лишь от вашей фантазии. Это могут быть и цукаты, и сухофрукты, и даже мармелад. Можно приготовить творожный кулич, в таком случае потребуется добавить в тесто свежий творог.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кулич на Пасху, возьмем следующие продукты:
- ванильный сахар – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст.;
- маргарин – ½ пачки;
- яйца куриные – 3 шт.;
- мука пшеничная – 700 г;
- дрожжи сухие – ½ упаковки (6–7 г);
- молоко – 1 ст.;
- в качестве начинки – изюм;
- специи для вкуса – мускатный орех, куркума.
Для украшения понадобятся:
Читайте также:
- сахарная глазурь (например, готовая, в виде геля в тюбике);
- кондитерская посыпка.
Врачи отмечают, что кулич, приготовленный в мультиварке, может стать отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. Во-первых, мультиварка позволяет контролировать температуру и время приготовления, что способствует сохранению полезных свойств ингредиентов. Используя качественные продукты, можно значительно уменьшить количество сахара и жиров, что делает кулич более здоровым.
Кроме того, благодаря равномерному прогреву теста, кулич получается мягким и воздушным. Врачи советуют добавлять в рецепт орехи, сухофрукты или специи, что не только улучшает вкус, но и увеличивает питательную ценность. Однако важно помнить о порциях: даже полезные сладости следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий.
Как готовится кулич
Рецепт требует долгой работы с тестом, но зато результат получается – пальчики оближешь!
Вначале готовим опару. Для этого в молоко высыпаем сухие дрожжи. Желательно, чтобы молоко было заранее подогретым, так дрожжи быстрее начнут действовать.
Ни в коем случае не грейте молоко до кипятка, иначе дрожжи попросту «сварятся» и тесто не поднимется.
Дальше добавляем примерно половину той муки, что у нас имеется. Вся тщательно перемешиваем, укрываем полотенцем, чтобы тесто не заветрилось, и ставим на 30 минут в теплое место, чтобы опара поднялась.
-
Читайте также:
Пока поднимается опара, можно заняться подготовкой яиц. Для этого отделяем желтки от белков, перетираем их с обычным и ванильным сахаром до однородной массы.
В белки добавляем небольшую щепотку соли и взбиваем миксером до образования пышной пены.
Белки взбиваем в последнюю очередь, чтобы пышная шапочка из пены не опала.
Когда опара подошла, добавляем в нее желтки с сахаром и перемешиваем.
-
Читайте также:
Далее берем маргарин, растапливаем его до жидкого состояния и так же перемешиваем с нашей массой.
Теперь настало время белков. Их медленно вводим в опару и аккуратно перемешиваем.
Постепенно вводим оставшуюся муку в смесь, а затем вымешиваем тесто. Оно должно быть средней консистенции – не слишком крутое, но в то же время и не слишком жидкое, не липнущее к рукам.
Количество муки, которое понадобится для замеса, может немного отличаться от указаного в рецепте, в большую или меньшую сторону.
Добавили муку? Вновь ставим тесто в теплое место, но теперь уже на 1 час. Оно вновь должно увеличиться в размерах. И опять же накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
-
Читайте также:
Далее замачиваем изюм и, когда он набухнет, добавляем в тесто.
Сюда же по желанию можно добавить и любую другую начинку – например, цукаты, мармелад, курагу, чернослив и так далее. А также не забывайте о специях – мускатном орехе, корице, куркуме.
Когда начинка добавлена, ставим тесто в теплое место еще на 20 минут. Тесто должно еще раз как следует подняться.
Теперь готовим мультиварочную форму. Для этого смазываем ее растительным маслом и выкладываем тесто. Оставляем так минут на 10–15, чтобы тесто еще раз поднялось.
Когда тесто готово – ставим его в мультиварку и выпекаем вначале на режиме «Подогрев» 10 минут, а затем переключаем на режим «Выпечка» на 1 час. Если этого времени оказалось недостаточно, можно поставить на режим «Выпечки» еще на полчаса.
Испеченный кулич получится сверху светло-кремового цвета, по бокам – румяным и поджаристым.
Готовый кулич смазываем сахарной глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.
Характеристики рецепта
- Калорийность – 350 ккал.
- Время приготовления – 5 часов.
- Сложность работы – высокая.
Кулич в мультиварке — это настоящая находка для многих хозяек. Люди отмечают, что процесс приготовления становится значительно проще и быстрее. Благодаря равномерному прогреву, тесто поднимается идеально, а корочка получается нежной и золотистой. Многие делятся своими рецептами, добавляя в тесто изюм, орехи или цедру лимона, что придаёт куличу особый аромат.
Пользователи также отмечают, что мультиварка позволяет избежать проблем с пересушиванием или пригоранием, что часто случается при традиционном выпекании. Кроме того, возможность установить таймер позволяет заранее подготовить все ингредиенты и не беспокоиться о процессе. В целом, кулич в мультиварке стал популярным выбором для тех, кто ценит удобство и вкус домашней выпечки.
Полезное видео о том, как необычно украсить куличи
Вопрос-ответ
В чем можно испечь кулич, если нет формы?
Металлическая форма для кулича разъемная или с антипригарным покрытием, кондитерское кольцо для тортов небольшого диаметра Силиконовые формы для выпечки куличей Бумажные формы для кулича Кастрюли и ковшики подходящего диаметра. Консервные банки Стеклянные банки и стаканы Самодельные формы из фольги. Ещё
Когда нельзя печь куличи на Пасху?
Старожилы предупреждают, что ни в коем случае нельзя печь куличи в Страстную пятницу перед Пасхой. В 2023 году этот день выпадает на 14 апреля. Великая пятница считается днем большого траура, когда вспоминается Крестная жертва Спасителя — день Его страданий и смерти.
Как понять, что пасхальный кулич готов?
Проверить готовность кулича, как и любого другого пирога, можно просто проткнув его спичкой или зубочисткой. Если она сухая – кулич готов. В процессе выпечки лишний раз не открывайте духовку. Если резко захлопнуть дверцу, кулич может осесть, потеряв свою пышность.
Чем смазать верх кулича перед выпечкой?
Если же поставить куличи в неразогретую духовку, подгоревшая верхушка не заставит себя ждать. Чтобы избежать подгорания, нужно также смазывать форму для выпечки сливочным маслом и стелить на дно пергамент.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить кулич в мультиварке, обязательно проверьте, чтобы все ингредиенты были свежими и качественными. Используйте только свежие яйца, высококачественную муку и натуральные добавки, такие как изюм или цукаты, чтобы кулич получился вкусным и ароматным.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на режимы вашей мультиварки. Для выпечки кулича лучше всего использовать режим “Выпечка” или “Тушение”. Если ваша мультиварка имеет возможность регулировки температуры, установите ее на 160-180 градусов Цельсия для равномерного пропекания.
СОВЕТ №3
Не забывайте про предварительное замешивание теста. Для достижения наилучшего результата дайте тесту настояться около 30 минут перед выпечкой. Это поможет активировать дрожжи и сделает кулич более воздушным и пышным.
СОВЕТ №4
После окончания выпечки дайте куличу остыть в мультиварке с открытой крышкой. Это поможет избежать образования конденсата, который может сделать корочку влажной. После остывания можно украсить кулич глазурью или посыпкой по вашему вкусу.
